Leonardo Erazo
Rempli de connaissances, perché dans les collines de Itata et bercé par la fraîcheur de l'océan Pacifique, les vins natures de Leo Erazo sont d'une précision et fraîcheure incroyable. Oubliez les idées reçues sur les vins Chiliens puissants et chaleureux, et venez découvrir des vins authentiques qui prouvent l’efficacité d’un travail traditionnel !
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Les vins de Leonardo Erazo
Les vins naturels du Chili de Leonardo Erazo
Il parle français, anglais, espagnol, c’est dire à quel point Leonardo Erazo a d'expériences à son actif. Les connaissances concernant le vin, les terres de son pays sont inépuisables, c’est ce qui en fait un talent rare. Un diplôme d’agronomie et d'œnologie en poche, Leonardo Erazo décide de partir à la conquête du monde viticole. Pendant 10 ans, il travaillera pour différents domaines, le tout en continuant d’étudier sur les sols, la géologie et la biodynamie. Il décide alors de revenir sur ses terres, dans les vignobles historiques d’Itata au sud du Chili. C’est donc entre Santiago et Concepción que Leo va mettre en place tout ce qu’il a appris et réaliser des vins uniques.
D’un côté, il y a les vins Bravos, où Leonardo Erazo achète des raisins à des producteurs qui travaillent dans le plus grand respect de l’environnement. Pour les autres vins, Leo a ses propres terres et cultivent selon l’agriculture biologique et biodynamique. Sa connaissance des sols, et son expérience auprès de Pedro Parra (un des plus grands défenseurs des vins de terroir d’Amérique du Sud) lui permettent de cultiver au mieux ses vignes, et réaliser des vins naturels exceptionnels. Leo aime travailler de manière simple, traditionnelle, tout en incluant des techniques plus modernes. L’authenticité du vin avant tout.
Dans la Vallée d’Itata, les producteurs travaillant en agriculture biologique sont parfois équipés du strict nécessaire. Ce qui prouve l’efficacité du travail traditionnel de l’époque, un travail minimaliste à la vigne. Plus l’intervention de l’homme est minime, plus l’expression du terroir y est préservée.
A la vinification, il n’y a qu’une seule et même manière de travailler, avec les cuves bétons. Les fermentations se passent dans les œufs en béton, et Leo garde précieusement quelques vieilles amphores.
Les cuvées de Leonardo Erazo
A Los Vinateros Bravos, c’est sa gamme qui fait référence aux familles traditionnelles. A l’époque, ces familles cultivaient déjà les vignes, une histoire datant de plusieurs siècles que Leo veut garder en mémoire. Parlons des cuvées Pipeño, le vin le plus vieux du Chili. La tradition veut embouteiller ce vin non filtré, un vin frais, un vin de partage tout simplement.
Leonardo Erazo produit des vins à base du cépage le País, mais également et principalement, le Cinsault. En blanc, il travaille le Moscatel, Muscat et Sémillon. Des cépages qui donnent des vins très aromatiques, des vins explosifs en fruits. La signature de Leo reste sur la fraîcheur, la tension et des vins remplis de vie. Pour cela, Leo travaille de manière traditionnelle pour refléter au mieux ses terroirs. Les vendanges sont manuelles, levure indigènes, fermentation en grappes entières, cuves béton.
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